Gastronomi

Çiböreğin Hafızası: Kırım’dan Eskişehir’e Uzanan Bir Sofra

Çibörek, Kırım’dan kopup gelen bir göç bohçasının içine saklanmış; yol boyunca dili değişmiş ama ruhu hiç bozulmamış bir tattır.19. yüzyılın sonu, 20. yüzyılın başında “Ak Topraklar” diye anılan Anadolu’ya doğru yola çıkan Kırım Tatarları; evlerini, mezarlarını, rüzgârlarını geride bırakırken, kimliklerini…