Sivrihisar’ın tarihî sokaklarını geride bırakıp Uça Park’a ulaştığınızda, bozkırın ortasında yükselen çamların gölgesi karşılar sizi. Adını ilçenin havacılık geçmişinden aldığı sanılsa da parkın hikâyesi gökyüzünde A, toprağa dikilen ilk fidanlarda başlar.
Bir şehri tanımanın en güzel yollarından biri sokaklarında yürümekse, bir diğeri de aynı şehrin sofrasına oturmaktır. Çünkü bir kentin tarihi yalnızca taş yapılarda, konaklarda ya da müzelerde değil; nesilden nesile aktarılan tariflerde, aynı özenle kurulan…
Belçika’da geçirdiğim yıllar bana iş disiplini, sistemli çalışma ve müşteri memnuniyetinin önemini öğretti. Oradaki kurumsal iş kültürünü yakından gözlemleme fırsatı buldum ve bu yaklaşımı kendi çalışma hayatıma da taşıdım.
Aslında eğitim hayatı bana insanı anlamayı, dinlemeyi ve farklı bakış açıları geliştirmeyi öğretti. Yıllar boyunca insanların kendilerini iyi hissedecekleri, keyifle vakit geçirecekleri bir ortam kurmanın hayalini kurdum.
Bozkırın Sessiz MuhafızıSivrihisar’ın sert kışları, sıcak yazları ve geniş otlakları, bu coğrafyanın en karakterli canlıların dan birini şekillendirdi: Akbaş Çoban Köpeği.
Bazı başarı hikâyeleri bir dükkânın açılan kepenginde, her sabah yeniden kurulan bir hayalde şekillenir. Murat’ınhikâyesi de böyle başlıyor. Müzikle kurduğu bağ, zamanla bir girişimcilik yolculuğunun temeline dönüşüyor.
Biz de ilk etapta markamızın adını “Cup of Joe” koymayı düşünmüştük. Ancak benzer isimli markalar nedeniyle bu mümkün olmadı. Bir yandan Jimi Hendrix’in unutulmaz “Hey Joe” şarkısına bir selam göndermek, diğer yandan da kulağa sıcak, samimi, akılda kalıcı ve…
Her güzel sofranın bir hikâyesi vardır. Bal Kahvaltı’nın hikâyesi ise yıllar boyunca biriken deneyimin, emeğin ve lezzet tutkusunun aynı masada buluşmasıyla başladı.
Yaklaşık yirmi yıldır Eskişehir’de Asya mutfağını başarıyla temsil eden YumYum Noodle House’un kurucusu ve şefi Ömer İhsan Tekin, hazırladığı lezzetlerlerin yanısıra; eğitmen kimliği, uluslararası çalışmaları ve misafirperverlik anlayışıyla da dikkat çekiyor.
Girişimcilik sayımızda bu kez farklı bir başarı hikâyesine konuk oluyoruz. Tutku, estetik ve özverinin bir araya geldiği,Eskişehir’in sanatla iç içe atmosferini yansıtan Sanat Sokağı’ndaki Mutfak Sanatları Restaurant Cafe Brasserie’deyiz.Daha kapısından içeri…
