Eskişehir’in Sofrasından Bir Marka: Köfte’s Balaban
Eskişehir’in Sofrasından Bir Marka: Köfte’s Balaban Kırım’dan Eskişehir’e uzanan bir yolculuk… Balaban köfte, göçle taşınan bir kültürün, ateş başında pişen sade ama güçlü bir mutfak...
Tag : yerel mutfak
Çiböreğin Hafızası: Kırım’dan Eskişehir’e Uzanan Bir Sofra
Çibörek, Kırım’dan kopup gelen bir göç bohçasının içine saklanmış; yol boyunca dili değişmiş ama ruhu hiç bozulmamış bir tattır.19. yüzyılın sonu, 20. yüzyılın başında “Ak...
Çiböreğin Hafızası: Kırım’dan Eskişehir’e Uzanan Bir Sofra
Çibörek, Kırım’dan kopup gelen bir göç bohçasının içine saklanmış; yol boyunca dili değişmiş ama ruhu hiç bozulmamış bir tattır.19. yüzyılın sonu, 20. yüzyılın başında “Ak...